TME cryogeen tunnel

• De TME cryogeen tunnel isontworpen voor het invriezen van voedingsprodukten met behulp van vloeibaar stikstof of kooldioxide als koelmiddel.
• Hij kan gebruikt worden voor het invriezen van produkten zoals: vlees gevogelte, vis, bakkerij produkten, groenten, fruit, gekookte produkten etc.

Werkingsprincipe
De producten worden gekoeld in een omgeving van een invriesmedium, terwijl ze getransporteerd worden op een lopende band. Het invriesmedium, vloeibaar stikstof of kooldioxide, wordt in tegenstroom door het systeem geleid. De snelheid van invriezen garandeert een zeer gering verlies van vocht en gewicht van de producten, terwijl de volle smaak en het aroma volledig behouden blijven. Deze wijze van invriezen beschadigt de cellen niet, vermindert de vorming van ijskristallen en verhindert de groei van micro-organismen Deze technologie is .beter, sneller en efficiënter dan conventioneel invriezen. De tunnel heeft een gefixeerde bovensectie met een transportband. De ondersectie is beweegbaar dankzij een luchtkussen systeem, wat de reiniging sterk vereenvoudigt.

Kenmerken